夏日寻味·适时而食 山东老家2021夏季新菜正式上市

日前，华南地区知名鲁菜品牌山东老家夏季新菜发布会在广州举办。发布会以“夏日寻味·适时而食”为主题，全方位展示本季主打新品和山东地域美食文化。在聚焦季度新菜的同时，山东老家品牌总经理、食尚国味副总裁赵永菁女士在会上也透露了该品牌接下来发展的新动作，全新高端商务概念品牌-山东老家·椿园即将推向市场。

匠心演绎精品鲁菜赏山东夏日美食图鉴

俗话说的好，不时不食。吃东西要应时令、按时节。山东老家这季新品，主打山东时令蔬果和地道鲁味，鲁菜大厨们以“烧、煮、炝拌、煎、捞”等多种鲁菜经典烹饪技艺，匠心打造出本次夏季新菜，每道出品都能代表“食不厌精脍不厌细”的鲁菜特色。

鲁菜的特点在于食材鲜和工艺精，山东老家以新鲜食材和精良考究的工艺给食客还原了满汉全席的鲁菜风采，创新演绎出道道美味、有食欲的精品鲁菜。

这个时节，正是山东的海鲜季，各式各样肥美的海鲜吸引了不少游客到山东旅游品尝。山东老家选用新鲜捕捞的小鱿鱼，肉质爽脆鲜嫩，搭配海南花菜、木耳一起烹煮，汤汁鲜美清爽，不用去山东，在这里也能吃到地道的山东味道。

*水煮小鱿鱼

山东高青黑牛是品质优良的良种牛肉，其肉大理石纹理明显，也叫做“雪花牛肉”。山东老家大厨臻选肌肉纤维细腻、没有膻腥味的黑牛肉，文火烧制2小时，肉质具有自然的奶香味和丰富的油花，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。

*文火山东黑牛肉

俗话说的好，吃肉不吃蒜，味道少一半。山东老家鲁菜大厨精选肉质鲜嫩、品质纯正的羔羊，搭配内敛霸道的原生态带皮蒜，孜香鲜辣，口口过瘾。

*带皮蒜炒羊肉

据悉，山东老家每年都会有专门的团队到山东实地考察，店里大部分食材都是从山东直采送达各门店。这季山东老家选用了来自天然果园的当季甜瓜–羊角蜜，因为山东临海地区与同纬度内陆地区相比，雨水适中空气湿度，昼夜温差大利于蔬果储藏糖分。闻着香、咬着脆、吃着甜的羊角蜜经过青苹果汁的冰镇浸泡，更加酸甜可口，非常适合夏天进食。

*果醋羊角蜜

除此之外，还有麻辣鲜香的捞汁白贝、鲜美爽口的老虎菜拌海参、清爽解腻的桂花冰爽凉瓜…对食材的严苛挑选，造就了高品质的美食享受。

*捞汁白贝

*老虎菜拌海参

*桂花冰爽凉瓜

值得一提的是，本次山东老家还联合燕语茶叶一起，推出了多款夏日特饮，问及合作契机，山东老家品牌总经理、食尚国味副总裁赵永菁女士表示：“燕语茶叶是集源头茶山基地、茶叶初制及精加工、产品研发设计、市场营销和品牌建设于一体的茶叶公司，同时也是国内成熟的高端茶饮品牌。这次双方合作，也是将‘餐’与‘饮’高度融合，未来山东老家也将不断拓展合作广度，推进餐茶运营一体化。”

*山楂菊普

*柚爆乌龙

深化高端商务品牌功能全新概念椿园即将面世

山东老家创立的初衷是想在外的山东人吃饭聚餐有个吃得着山东菜。听得见山东话，像家一样的地方。“人在千里，家在心里”是山东老家想传达给每位食客的浓情蜜意。

从1998年创立至今，山东老家都致力于传播和弘扬鲁菜文化。这23年间的发展，从开业之初的马褂文化，到后来高端大气的西装文化，再到如今内敛优雅的旗袍文化，山东老家一直不断丰富企业文化内涵，在坚持深耕鲁菜的同时，也在潜心专研，不断挖掘创新，深化高端商务的品牌功能。随着消费者用餐习惯的变化和对餐饮私密性、社交性需求越来越强，面对市场的需求，山东老家迅速做出调整，今年将在广东珠海打造出山东老家体系最高级别的商务接待门店—山东老家·椿园。

据山东老家品牌总经理、食尚国味副总裁赵永菁女士介绍，“椿园的推出，源于山东老家这23年不断的沉淀，凝聚的深厚的鲁文化底蕴。相比现有的门店，椿园整体环境采用了黑、金、灰蓝的色调，装修风格低调奢华，同时包间也升级优化，整体更加的精致有品质感。沿袭千年鲁菜烹饪技艺，能满足消费升级时代大家对高品质的追求，每道菜品的打造都是基于高端食材和经典鲁菜烹饪技艺，将山东味道带给珠海人民，让更多人感受到鲁菜的魅力，爱上精品鲁菜，同时椿园也为商务洽谈、朋友聚会提供更多的选择。”

坚守、传承、创新、融合，是一个品牌能持续焕发生命力的根本。未来也希望山东老家能依靠自己的力量与食客的喜爱，将千年齐鲁文化传播到世界各地，推动传播集国家大成的鲁文化。

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